Amoureux de son Sud-Ouest et de sa tradition sĂ©culaire, ce cuisinier-culte de la gastronomie landaise initia son fils Francis à lâart culinaire, aux grands vins, aux fineseaux-de-vie gasconnes. Câest en cultivant ce goĂ»t pour la tradition, pour lâauthenticitĂ©, que Francis Darroze, en parcourant avec son pĂšre, oenophile averti et exigeant, ce terroir fameux du Bas-Armagnac et en goĂ»tant des trĂ©sors cachĂ©s au fin fonds de petits domaines, devint un vĂ©ritable dĂ©nicheur dâArmagnacs de propriĂ©taires.
Les premiĂšres dĂ©couvertes datent des annĂ©es annĂ©es 50 &60, puis sâintensifient Ă partir des annĂ©es 1970 avec la construction dâun chai spĂ©cifiquement dĂ©diĂ© au vieillissement.
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Son fils Marc, Ćnologue de formation, mis ses pas dans les siens en 1996. Tous deux complĂ©mentaires, tous deux « chasseurs de trĂ©sors », comme les a surnommĂ©s Martine Nouet dans son livre « Eaux-de-vie : le guide », ont sillonnĂ© les terres dâArmagnac depuis toutes ces annĂ©es Ă la recherche de cet or liquide quâils vous proposent.
Chasseurs de trĂ©sor tout dâabord par goĂ»t, mais aussi pour satisfaire une clientĂšle fidĂšle Ă la recherche dâeaux-de-vie de qualitĂ©, ils furent ensemble des dĂ©couvreurs dâArmagnacs. Aujourdâhui, Marc Darroze veille seul sur lâentreprise, Francis Darroze ayant pris une retraite active bien mĂ©ritĂ©e. Il continue lâĆuvre de gardien, parfois dâantiquaire initiĂ© par son pĂšre pour nous rendre ces trĂ©sors accessibles.
