Armagnac Darroze BIO – La Biologique
Cette gamme est née de la volonté de Marc Darroze d’expérimenter l’agriculture biologique sur
les terroirs de Gascogne.
En collaboration étroite avec quelques-uns des vignerons partenaires de la maison, cette gamme
s’est construite petit à petit, du vignoble à la mise en bouteilles, au cours d’années de vieillissement
parfaitement maitrisées.
Le cépage folle blanche est privilégié dans la gamme, alors même que celui-ci reste le plus sensible
et délicat à produire. Sa finesse et son élégance seront sublimés par ces conditions de production
respectueuses.
La main et l’expérience du producteur sont donc indispensables afin de porter une attention toute
particulière à ces pieds de vignes biologiques qui produiront, in fine, un armagnac d’une pureté rare
et d’une richesse exaltante.
Un retour aux sources, au commencement, où l’Armagnac ne subissait que les aléas de la nature
sans aucune autre altération. Le temps fera ensuite son œuvre et laissera l’Armagnac révéler tousces arômes.
La Gamme Armagnac Darroze BIO :
4 ans – DARROZE BIOLOGIC – 100% folle blanche – 47°5
Robe jaune paille. Le nez est fruité (écorce d’orange confite, abricot sec, pruneau, mangue), épicés
(fines épices, vanille). On trouve également des arômes pâtissiers (miel, brioche, amande). Nez
très fin et délicat.On retrouve cette finesse en bouche, grace à des tanins légers, soyeux. Belle
rondeur en bouche malgré son jeune age. On retrouve des arômes fruités du nez, les épices.
Belle longueur en bouche.
7 ans – DARROZE BIOLOGIC – baco, colombard et ugni blanc – 48°
Couleur jaune feu, reflets or. Le nez est montant, dévoile des arômes très épicés (poivre, girofle, réglisse), du
fruit sec (figue sèche) des arômes légèrement torréfiés (pain grillé, noix grillé). Belle complexité aromatique
dans ce nez qui demande un peu d’aération pour se révéler. La bouche est ronde, les tanins présents mais soyeux.
L’équilibre entre les arômes (pain d’épices, fruits secs) les tanins et l’alcool est remarquable. Belle longueur.
2005 – DARROZE BIOLOGIC – 100% folle blanche – 48°5
Couleur or, limpide et brillante. Le nez est délicat marqué par des arômes d’infusion au miel (tilleul,
menthe), des épices (poivre, girofle, vanille) et de fruit murs (coing, prune, coulis d’abricot). Les épices
dominent en bouche : poivre vert, muscade. On retrouve aussi de la noix fraiche, réglisse et fines épices.
Belle longueur.
2001 – DARROZE BIOLOGIC – 100% folle blanche – 48°5
Robe ambrée, reflets or, brillant. L’expression classique d’un armagnac de 18 ans dans cet nez aux multiples
facettes. L’élevage apporte les épices et le rancio (noix, sous-bois, miel, pain grillé). Le fruité initial a
évolué vers le pruneau, la confiture de figues. Tout ceci donne un nez complexe qui évolue à l’aération.
En bouche, les tanins présents restent ronds et fondus. La bouche est riche voire opulente. Cela nous
donne une sucrosité naturelle autour des arômes fruités d’agrumes, de miel et confitures. Belle longueur.
2000 – DARROZE BIOLOGIC – 100% folle blanche – 48°
Armagnac de couleur brune, limpide et brilliant. Dès le premier nez, l’harmonie et l’équilibre sont
présents. D’une complexité incroyables au niveau aromatiques (fruits, épices, grillés, pâtissiers),
cet équilibre réserve une impression surprenante de force intense mais bienveillante. A la fois
vibrant et réservé. En bouche, la finesse des tanins est remarquable, des arômes épicés (vanille,
cannelle, cardamome) accompagnent les fruits confits (abricot, figue), le miel et le tabac blond.
Belle longueur.
Source: www.darroze-armagnacs.com/
