Cocktail Armagnac et Champagne
L’équipe Cap Vintage aime aussi l’Armagnac en cocktail …
Un armagnac se savoure bien souvent pur. CAP-VINTAGE vous propose une large gamme de millésimes de caractère en brut de fût ou en réduit, tous très différents les uns des autres.
Mais l’Armagnac se savoure également en cocktail, notamment en association avec le champagne: Cocktail Armagnac et Champagne
La rencontre de deux terroirs Armagnac et Champagne
La force et la richesse aromatique de l’armagnac s’associent à la perfection avec la finesse et la fraîcheur du champagne.
Pinot noir, Meunier et Chardonnay sont les trois cépages majoritairement rencontrés pour l’élaboration du champagne.
L’Armagnac quant à lui est le fruit de la distillation de vins issus de quatre cépages : l’Ugni-Blanc, le Baco-Blanc, le Colombard et la Folle Blanche.
Associer l’Armagnac, la plus vieille Eau de Vie de France au Champagne, vin pétillant très prisé, souvent associé au luxe et au raffinement est un symbole. Et ces deux terroirs très différents s’associent à merveille.
Association Armagnac et Champagne : une combinaison gagnante !
Riche en couleurs, servi dans un verre flattant son égo, parfois agrémenté de paillettes ou de fruits frais, le cocktail est gourmand, sensuel, festif. Un incontournable pour changer un peu de l’habituel verre de vin, certes classe, mais plus sobre.
Pour l’élaboration des cocktails, les armagnacs VSOP (Very Superior Old Pale) ou XO (qui signifie Extra Old en anglais) sont les plus couramment utilisés.
Le VSOP est élaboré avec des eaux de vie dont la plus jeune a au moins 4 ans. C’est un armagnac peu boisé avec des arômes fruités.
Le XO est composé d’armagnacs qui ont au moins 6 ans de vieillissement. Ce sont des eaux de vie riches et élégantes que l’on retrouve souvent dans l’élaboration des cocktails à base de champagne.
CAP VINTAGE vous a sélectionné quelques recettes que nous avons particulièrement appréciées à base de Champagne et d’Armagnac.
Le Champagne Cocktail
Le Champagne Cocktail est une préparation originale pour célébrer une grande occasion ou tout simplement pour découvrir un cocktail alliant tradition et exotisme. La note d’amertume apportée par l’Angostura, s’associe à merveille avec le champagne et l’armagnac.
90 ml de Champagne – 10 ml d’Armagnac VSOP ou XO – 2 traits d’Angostura bitters – 1 morceau de sucre brun – 1 zeste de citron
Cocktail Red Velvet façon CAP VINTAGE
Dans sa composition originale le troisième ingrédient venant compléter le mariage armagnac/champagne est le porto. CAP VINTAGE vous propose ici une variante avec un Vin Doux Naturel (VDN) pour lequel nous avons un coup de cœur : le Maury
1 trait d’armagnac XO – 70 ml de champagne – 70 ml de Maury
A servir frais dans une flûte à champagne
Cocktail Rue Royale
Un cocktail très gourmand aux couleurs chaudes.
20 ml d’armagnac VSOP ou XO – 40 ml de crème de framboise- 80 ml de champagne
A servir frais dans une flûte
Cocktail Palace Emerald
100 ml de Champagne brut – 20 ml de Pimm’s – 10 ml d’Armagnac VSOP ou XO – 10 ml de Curaçao
A servir frais dans une flûte à champagne
Soupe Champenoise façon CAP VINTAGE
Une variante de la soupe champenoise qui utilise à l’origine du cointreau. CAP VINTAGE vous propose ici de remplacer du cointreau par de l’armagnac.
1 bouteille de Champagne (750 ml) – 150 ml d’Armagnac vSOP – 150 ml de sucre de canne liquide – 150 ml de jus de citron
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