La Blanche d’Armagnac, l’alcool blanc de demain !
La Blanche d’Armagnac : une jeune Appellation d’Origine Controlée
Définition : C’est une eau-de-vie de vin dont le terroir coïncide à celui de l’appellation de L’Armagnac, un alcool blanc, pas d’élevage, qui présente la particularité d’être extrêmement aromatique sur des notes fruitées et florales.
Elle est classiquement proposée à 40% d’alcool dans le commerce alors qu’elle est distillée à des degrés bien plus importants entre 55 et 64 % selon le producteur et l’alambic utilisé.
Sa certification qui se fait par lot est assurée par l’Organisme de Défense et de Gestion de L’Armagnac qui annuellement valide après dégustation le produit.
> Notre sélection de Blanche d’Armagnac
Le Terroir de la Blanche d’Armagnac
Ce terroir correspond à celui de l’AOC Armagnac, en voici sa carte répartie sur 3 départements : les Landes , le Lot-et-Garonne et le Gers.
La Région du Haut-Armagnac
Le Haut Armagnac ne représente que deux pour-cent de la surface totale de l’AOC Armagnac.
La Région de l’Armagnac Ténarèze
La ténarèze représente vingt huit pour-cent de la surface de l’ AOC Armagnac.
La Région du Bas-Armagnac
Le Bas-Armagnac est le principale région de production il correspondant à soixante-dix pour-cent de la surface culitvée pour l’Armagnac.
La Blanche d’Armagnac … Option Cocktail
Le plus grand potentiel de la Blanche d’Armagnac est assurément dans son développement dans le monde des cocktails. A l’instar des Rhums Blancs, Vodka, Gin, Téquila , Mezcal et autres Pisco ( Le cousin Sud-Américain ), ces qualités gustatives et aromatiques séduisent de plus en plus.
Concrètement on peut aujourd’hui “remplacer” par de la Blanche d’Armagnac la plupart des alcools blancs précédemment présentés dans les cocktails les plus classique.
Plus typé qu’une Vodka qui est bien plus neutre par nature, on apport est un vrai plus pour l’amateur de subtilités dans le verre.
Faite l’expérience d’un Mojito à la Blanche d’Armagnac, c’est très simple à faire et le résultat est bluffant.
Les mixologistes les plus pointues s’amusent à faire des créations autour de la Blanche. Je vous conseille de suivre les créations d’Emmanuel Brandelet, ambassadeur des Armagnac Jean Cavé.
Sur son Instagram, vous retrouverez ces dernières explorations, ainsi que des recettes qu’il veut accessibles à tous. C’est un passion de la Blanche d’Armagnac qui participe à sa diffusion.
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