Banyuls Cave de l'étoile
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Banyuls Cave de l’Étoile
Vins doux naturels millésimés du Roussillon — Rimage, Traditionnel, Grand Cru et vieux millésimes depuis 1945, élaborés sur 150 hectares de vignoble en terrasses à Banyuls-sur-Mer.
La Cave de l’Étoile : une coopérative centenaire à Banyuls-sur-Mer
Fondée en 1921 par 11 viticulteurs souhaitant commercialiser directement leurs vins, la Cave de l’Étoile est la première cave coopérative de Banyuls. Située en plein centre de Banyuls-sur-Mer, à 200 mètres de la plage, elle repèse dans un cellier historique acquis en 1935 avec le rachat des caves Trilles, qui a permis d’optimiser le stockage et la vinification.
Terroir et cépages : le grenache roi de Banyuls
Sur environ 150 hectares de vignoble en terrasses, le grenache noir et le grenache gris sont les deux cépages principaux, complétés par la syrah et le mourvèdre. Ces schistes ardoisiers aux sols pauvres et escarps donnent aux Banyuls de l’Étoile leur caractère minéral et leur aptitude exceptionnelle au vieillissement.
Une gamme complète du Rimage au Hors d’âge
La Cave de l’Étoile propose aujourd’hui une gamme très complète :
- Banyuls Rimage — élevé en milieu réducteur, arômes de fruits frais très marqués
- Banyuls Traditionnel — élevé en milieu oxydatif, minimum 10 mois
- Banyuls Grand Cru — minimum 30 mois en oxydatif, au moins 75 % de grenache noir
- Vieux Millésimes — trésors de garde depuis l’année 1945
La sélection CAP Vintage
CAP Vintage propose une sélection rigoureuse des Banyuls de l’Étoile, dont des millésimes rares pour collectionneurs et amateurs de vins doux naturels d’exception.
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