CASSAGNAC 70cl — La Liqueur d'Armagnac à la crème de lait, à boire bien fraîche.
La puissance de l'Armagnac dans son écrin crémeux lui apporte richesse et complexité en dégustation sur glace. Le Cassagnac est un produit unique qui peut être comparé à une Irish Cream, mais présente une vraie spécificité : il est élaboré à partir d'Armagnac.
La recette de l'élaboration du Cassagnac est secrète, mais on retrouve aisément les notes de chocolat et de caramel associées à la crème et à l'Armagnac. Très équilibré, velouté, il comporte moins de matières grasses que les Irish Creams classiques.
L'histoire du Cassagnac
Le Cassagnac puise ses racines dans les souvenirs d'enfance de son créateur, au cœur d'un Sud-Ouest rural et gascon. Chez ses grands-parents viticulteurs, entourés de vergers et de quelques vaches, il découvre très tôt le goût franc du lait frais de la ferme et la finesse de la crème de lait que sa grand-mère faisait reposer pour ses desserts.
Dans cette même ferme, on pressait le raisin et l'on distillait vins et fruits grâce au bouilleur de crû ambulant, pour en tirer de précieuses eaux-de-vie. Devenu adulte, il reprend à son tour un domaine en Armagnac. Une idée le hante : réunir la fougue d'un grand Armagnac à la rondeur douce de la crème de lait de son enfance. De cette quête naît le Cassagnac, trait d'union entre l'enfant qu'il fut et l'homme qu'il est devenu.
Quant à son nom, il rend hommage aux chênes majestueux qui bordent les collines et les causses de la région. En vieux français méridional, une chênaie se dit « Cassanea ». En assemblant « Cassanea » et « Armagnac », tout comme il a marié crème de lait et eau-de-vie, naît CASSAGNAC.
Comment déguster le Cassagnac ?
En digestif ou apéritif
Servir bien frais, idéalement sur glace, dans un verre ballon ou un tumbler. La fraîcheur révèle les notes de chocolat, de caramel et la douceur onctueuse de la crème.
En cocktail
Mélangez 4 cl de Cassagnac avec un expresso froid et quelques glaçons pour un espresso cream gascon. Vous pouvez également l'associer à du lait ou de la crème fouettée pour un milk-shake du Sud-Ouest.
En dessert
Nappez une boule de glace vanille ou chocolat, un brownie chaud, ou une tarte aux noix de quelques centilitres de Cassagnac pour une finition gourmande et parfumée.
Questions fréquentes sur le Cassagnac
Quel est le degré d'alcool du Cassagnac ?
Le Cassagnac titre à 17% vol., ce qui en fait une liqueur douce, accessible et nettement moins alcoolisée qu'un Armagnac pur.
Le Cassagnac est-il comparable à une Irish Cream ?
Oui, il s'en rapproche par sa texture crémeuse, mais s'en distingue par l'utilisation d'Armagnac — une eau-de-vie française au caractère unique — et une teneur en matières grasses plus faible.
Comment conserver le Cassagnac ?
Conservez la bouteille dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 6 mois pour profiter de tous ses arômes.
D'où vient le nom Cassagnac ?
Le nom vient de « Cassanea » (chênaie en vieux français méridional) associé à « Armagnac », en hommage aux chênes du Sud-Ouest et à l'eau-de-vie de la région.
Où acheter le Cassagnac ?
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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