Amante de suSuroestey de su tradición secular, este cocinero-culto de lagastronomía landesainicióa su hijo Francisen el arte culinario, los grandes vinos y las finasaguardientes gasconas. Fue cultivando este gusto por la tradición, por la autenticidad, queFrancis Darroze, recorriendo con su padre, un enófilo avezado y exigente, este famoso terruño del Bas-Armagnac y degustando tesoros escondidos en el fondo de pequeñas propiedades, se convirtió en un verdadero cazatalentos de Armagnacs de propietarios.
Los primeros descubrimientos datan de los años 50 y 60, y se intensificaron a partir de los años 70 con la construcción de una bodega específicamente dedicada al envejecimiento.
Su hijo Marc, enólogo de formación, siguió sus pasos en 1996. Complementarios, ambos«cazadores de tesoros», como los apodó Martine Nouet en su libro «Eaux-de-vie: le guide», han recorrido las tierras de Armagnac durante todos estos años en busca de este oro líquido que les ofrecen.
Cazadores de tesoros en primer lugar por gusto, pero también para satisfacera una clientela fiel en busca de aguardientes de calidad, juntos fueron descubridores de Armagnacs. Hoy en día,Marc Darrozevela solo por la empresa, habiendo Francis Darroze tomado una merecida jubilación activa. Continúa la labor de guardián, a veces de anticuario iniciado por su padre para hacernos accesibles estos tesoros.
