Domaine Puig-Parahÿ: una historia vinícola fuera de lo común

El Domaine Puig-Parahÿ pertenece a esas casas cuyas botellas forman una verdadera memoria del Rosellón. La familia viticultora reivindica casi siete siglos de historia, mientras que la colección de Rivesaltes permite remontarse hasta la añada 1875.

Georges Puig retomó las viñas en 1994 y continúa con esta trayectoria familiar poniendo especial atención en los vinos dulces naturales y su capacidad de guarda.

Les Aspres, un terruño solar del Rosellón

Las viñas de la propiedad se encuentran en los valles de Les Aspres, entre la llanura del Rosellón y los relieves que anuncian los Pirineos. El clima cálido y seco, combinado con suelos arcillo-calcáreos, pedregosos y esquistosos, confiere a las uvas una materia concentrada y una gran intensidad.

Este marco mediterráneo no produce un estilo uniforme: cada parcela, cada variedad de uva y cada año contribuye a la personalidad del Rivesaltes elegido.

Las variedades de uva de los Rivesaltes Puig-Parahÿ

La propiedad trabaja varias variedades adaptadas al Rosellón: garnacha tinta, garnacha gris, garnacha blanca, moscatel de Alejandría, moscatel de grano menudo, cariñena, macabeo y monastrell. La syrah también se está integrando progresivamente en las plantaciones.

Esta diversidad explica la riqueza de los perfiles encontrados en las añadas antiguas: frutas maduras, notas de frutos secos, especias dulces y longitud pueden variar según el año y el ensamblaje.

Rivesaltes añejos: una botella, un año

Un Rivesaltes añejo del Domaine Puig-Parahÿ no se elige como una cuvée estándar. La añada constituye su identidad principal y permite buscar un año de nacimiento, un aniversario o una fecha importante.

La selección disponible incluye, entre otros, los años 1875, 1890, 1900, 1910, 1940, 1950, 1961, 1969, 1979, 1986, 1996 y 1999. Como las referencias y las existencias pueden variar, consulte cada ficha para conocer el año y el formato exactos.

Un vino dulce natural de guarda

Los Rivesaltes de la propiedad pertenecen a la familia de los vinos dulces naturales del Rosellón. Su riqueza y su evolución en botella los convierten en vinos adaptados a la degustación pausada, a los maridajes de fin de comida o a la conservación.

Un añada antigua puede servirse ligeramente refrescada, según su edad y perfil. Acompaña bien a un postre poco dulce, frutos secos o un queso azul, pero también merece ser degustado solo para seguir su evolución aromática.

¿Cómo elegir un Rivesaltes Domaine Puig-Parahÿ?

Para un regalo personalizado, comience por el año buscado. Para un descubrimiento de la propiedad, elija una añada más reciente antes de remontarse a los años más antiguos. Las botellas históricas, como las de 1875, 1890 o 1900, están dirigidas a coleccionistas y amantes de botellas con verdadero valor patrimonial.

La selección Cap Vintage

Cap Vintage propone Rivesaltes añejos del Domaine Puig-Parahÿ, con referencias que abarcan varias generaciones de viticultores del Rosellón. Cada ficha precisa la añada, el volumen y la información disponible sobre la botella.