Banyuls Cave de l’Étoile: una bodega nacida a orillas del Mediterráneo

La Cave de l’Étoile se encuentra en el centro de Banyuls-sur-Mer, a pocos cientos de metros de la playa. Fundada en 1921 por once viticultores que deseaban comercializar sus propios vinos, forma parte de la historia cooperativa del Rosellón.

En 1935, la bodega reforzó sus instalaciones con la adquisición de las bodegas Trilles. Este pasado explica la presencia de un patrimonio de vinificación y almacenamiento especialmente interesante para los amantes de los Banyuls antiguos.

El viñedo en terrazas de Banyuls-sur-Mer

La Cave de l’Étoile trabaja aproximadamente 150 hectáreas de viñedos en terrazas. Las parcelas se aferran a las laderas de la Costa Bermeja, sobre suelos pobres de esquistos pizarrosos. El cultivo de la vid allí exige un trabajo preciso, con un paisaje muy diferente al de los viñedos de llanura.

La garnacha tinta y la garnacha gris ocupan un lugar central, acompañadas principalmente por la syrah y la mourvèdre. Esta combinación entre relieve, esquisto y clima mediterráneo confiere a los Banyuls una materia rica y una verdadera aptitud para la evolución.

Las distintas expresiones del Banyuls Cave de l’Étoile

La gama de la bodega permite comparar varios estilos de vinos dulces naturales:

• Banyuls Rimage: una expresión orientada hacia la fruta y la frescura aromática, criada al abrigo de la oxidación.
• Banyuls Traditionnel: una crianza oxidativa que desarrolla notas más evolucionadas y una textura amplia.
• Banyuls Grand Cru: un vino de guarda criado al menos 30 meses en medio oxidativo, con al menos un 75 % de garnacha tinta.
• Banyuls de añada: una botella vinculada a un año específico, buscada por su valor de degustación y colección.

Las viejas añadas de la Cave de l’Étoile

Las referencias disponibles permiten recorrer varias décadas, con Banyuls de añada desde 1945 hasta 1989. Entre los años verificados se incluyen, en particular, 1945, 1948, 1955, 1958, 1965, 1969, 1971, 1976, 1981, 1986 y 1989.

Un Banyuls de añada puede elegirse para un año de nacimiento, un aniversario o una fecha familiar. Las características exactas, el volumen y el stock se indican en cada ficha de producto.

¿Cómo degustar un Banyuls Cave de l’Étoile?

El Banyuls se degusta ligeramente fresco, en una copa de vino o una copa de cata. Según la añada y el año, podrá encontrar aromas de frutos rojos maduros, ciruela pasa, cacao, frutos secos, especias y notas torrefactas.

El Rimage acompaña perfectamente un postre de frutos rojos o chocolate. Los Banyuls más evolucionados pueden servirse con un postre de cacao, frutos secos, un queso azul o simplemente solos al final de la comida.

¿Qué Banyuls de la Cave de l’Étoile elegir?

Elija un Rimage para privilegiar la vivacidad de la fruta, un Traditionnel para descubrir el estilo oxidativo o un Grand Cru para una botella más estructurada. Para un regalo personalizado, la añada sigue siendo la elección más elocuente: el año le da inmediatamente una historia a la botella.

La selección Cap Vintage

Cap Vintage ofrece una selección de Banyuls Cave de l’Étoile: Rimage, Traditionnel, Grand Cru y viejas añadas. Consulte cada ficha para verificar el año, el formato, el grado y la disponibilidad antes de realizar el pedido.