Amante de su Suroeste y de su tradición ancestral, este cocinero de culto de la gastronomía landesa inició a su hijo Francis en el arte culinario, los grandes vinos y los finos aguardientes gascones. Cultivando este gusto por la tradición, por la autenticidad, Francis Darroze, recorriendo con su padre, un enófilo experimentado y exigente, este famoso terruño del Bas-Armagnac y probando tesoros escondidos en lo más profundo de pequeños dominios, se convirtió en un verdadero buscador de Armagnacs de propietarios.
Los primeros descubrimientos datan de los años 50 y 60, y luego se intensificaron a partir de los años 70 con la construcción de una bodega dedicada específicamente al envejecimiento.
