Rivesaltes 1975 - Domaine Puig-Parahy

 Cata del Rivesaltes 1975 – Puig-Parahy

1. Este Rivesaltes 1975 tiene un color ámbar cálido.

1. Nariz con aromas de ciruelas pasas, higos, nueces tostadas. También percibimos sutiles notas de chocolate negro.

1. Esta añada es una delicia. La oxidación revela en el paladar ricos y suaves aromas de avellanas caramelizadas y chocolate.

1. El final de este Rivesaltes 1975 ofrece una longitud sorprendente. Este Rivesaltes de añada obtuvo una puntuación de 95/100 en Parker.

Domaine Puig-Parahÿ Rivesaltes 1975

Todo el equipo de Cap Vintage se enorgullece de inaugurar su gama de vinos dulces naturales con los Rivesaltes del Domaine Puig-Parahy.

Pocos dominios pueden ostentar tanta constancia en el tiempo, tanta continuidad en el seno familiar, desde hace casi 7 siglos de historia. Le invitamos a descubrir y degustar este universo que despliega su historia en más de 50 añadas en Rivesaltes desde 1875.

Rivesaltes 1975

La vinificación en vinos dulces naturales procede de moscateles cultivados entre tierra y mar, en los valles de Aspres que bordean la fértil llanura del Rosellón. Estos valles albergan uno de los climas más cálidos y áridos de Francia, lo que, junto con el trabajo sobre los rendimientos, confiere toda la potencia y nobleza características de los vinos dulces naturales producidos en esta región. Además de la gran historia de los vinos dulces naturales, el Domaine Puig-Parahÿ ha sabido hacer evolucionar su dominio diversificando las variedades de uva y los métodos de vinificación para ofrecer una amplia gama de vinos.

En 1994, Georges Puig hereda los viñedos del dominio. Los suelos son muy variados: la primera tierra está dominada por arcilla calcárea, la segunda por un terruño pedregoso y la última por un macizo de esquistos. Esta diversidad de terruños permite utilizar una variedad de uvas: cariñena, garnachas negra, gris y blanca, moscatel de Alejandría, macabeo, monastrell y moscatel de grano pequeño.
Los rendimientos eran en promedio de 40 hectolitros por hectárea, pero no cesan de disminuir debido al envejecimiento de las viñas. Por esta razón, el Château ha replantado otras viñas en los últimos años, introduciendo también nuevas variedades de uva como la syrah.