Amante de su Suroeste y de su tradición secular, este chef de culto de la gastronomía de las Landas inició a su hijo Francis en el arte culinario, los grandes vinos y los finos aguardientes gascones. Cultivando este gusto por la tradición y la autenticidad, Francis Darroze, al recorrer junto a su padre, enólogo experto y exigente, este famoso terruño del Bajo Armagnac y probar tesoros escondidos en lo más profundo de pequeñas fincas, se convirtió en un verdadero buscador de Armagnacs de propietarios.
Los primeros descubrimientos datan de los años 50 y 60, y luego se intensificaron a partir de los años 1970 con la construcción de una bodega dedicada específicamente al envejecimiento.
