Rivesaltes 1895 - Domaine Puig-Parahy

 Cata del Rivesaltes 1895 – Puig-Parahy

1. Este Rivesaltes 1895 tiene un color ámbar con reflejos claros que insinúan un perfume de rancio seco.

1. Nariz potente con notas muy marcadas de avellanas y pasas.

1. Su boca tiene un ataque bien marcado por un tono "ranciado" que permanece muy presente.

1. El final de este Rivesaltes 1895 es largo e intenso, dominado por aromas de rancio. Este Rivesaltes de añada obtuvo una puntuación de 95 / 100 en Parker.

Domaine Puig-Parahÿ Rivesaltes 1895

Todo el equipo de cap vintage se enorgullece de abrir su gama de vinos dulces naturales con los Rivesaltes del Domaine Puig-Parahy.

Pocos dominios pueden mostrar tal constancia en el tiempo, tal continuidad en el seno familiar, desde hace casi 7 siglos de historia. Le invitamos a descubrir y degustar este universo que cuenta su historia a lo largo de más de 50 añadas en Rivesaltes desde 1875.

Rivesaltes 1895

La vinificación en vinos dulces naturales procede de moscateles cultivados entre tierra y mar, en los valles de Aspres que bordean la fértil llanura del Rosellón. Estos valles albergan uno de los climas más cálidos y áridos de Francia, lo que, junto con el trabajo en los rendimientos, confiere toda la potencia y la nobleza característica de los vinos dulces naturales producidos en esta región. Además de la gran historia de los vinos dulces naturales, el Domaine Puig-Parahÿ ha sabido hacer evolucionar su dominio diversificando las variedades de uva, en particular, y los métodos de vinificación para ofrecer una amplia gama de vinos.

En 1994, Georges Puig hereda las viñas del dominio. Los suelos son muy variados: el primer terreno está dominado por arcilla-caliza, el segundo por un terruño pedregoso y el último por un macizo de esquistos. Esta diversidad de terruños permite utilizar una variedad de uvas: cariñena, garnachas tinta, gris y blanca, moscatel de Alejandría, macabeo, monastrell y moscatel de grano pequeño.
Los rendimientos eran de una media de 40 hectolitros por hectárea, pero no dejan de disminuir debido al envejecimiento de las viñas. Por esta razón, el Château ha replantado otras viñas en los últimos años, introduciendo también nuevas variedades como la syrah.