Rivesaltes 1991 - Domaine Puig-Parahy

Degustación del Rivesaltes 1991 – Puig-Parahy

1. Este Rivesaltes 1991 tiene un color dorado intenso con matices cobrizos.

1. Nariz con notas de crema catalana y cítricos caracterizan esta añada, con sutiles notas tostadas.

1. Su boca tiene una agradable frescura. Aromas marcados de frutas confitadas.

1. La persistencia en boca es larga y refinada para este Rivesaltes 1991.

Domaine Puig-Parahÿ Rivesaltes 1991

Todo el equipo de Cap Vintage se enorgullece de inaugurar su gama de vinos dulces naturales con los Rivesaltes del Domaine Puig-Parahy.

Pocos dominios pueden mostrar tal constancia en el tiempo, tal continuidad en el seno familiar, desde hace casi 7 siglos de historia. ¡Le invitamos a descubrir y degustar este universo que cuenta su historia en más de 50 añadas en Rivesaltes desde 1875!

Rivesaltes 1991

La vinificación en vino dulce natural proviene de moscatel cultivado entre tierra y mar, en los valles de Aspres que bordean la fértil llanura del Rosellón. Estos valles albergan uno de los climas más cálidos y áridos de Francia, lo que, junto con el trabajo sobre los rendimientos, confiere toda la potencia y nobleza características de los vinos dulces naturales producidos en esta región. Además de la gran historia de los vinos dulces naturales, el Domaine Puig-Parahÿ ha sabido evolucionar su dominio diversificando las variedades de uva, en particular, y los métodos de vinificación para ofrecer una amplia gama de vinos.

En 1994, Georges Puig hereda las viñas de la finca. Los suelos son muy variados: la primera tierra está dominada por arcillo-calcáreo, la segunda por un terruño pedregoso y la última por un macizo de esquistos. Esta diversidad de terruños permite recurrir a una amplia variedad de variedades de uva: cariñena, garnacha negra, gris y blanca, moscatel de Alejandría, macabeo, monastrell y moscatel de grano pequeño.
Los rendimientos eran en promedio de 40 hectolitros por hectárea, pero no cesan de bajar debido al envejecimiento de las viñas. Por esta razón, el Château replanta otras viñas desde hace algunos años, introduciendo también nuevas variedades de uva como la syrah.