Armagnac Darroze BIO – La Biologique
Esta gama nació de la voluntad de Marc Darroze de experimentar con la agricultura ecológica en
los terruños de Gascuña.
En estrecha colaboración con algunos de los viticultores asociados de la casa, esta gama
se ha ido construyendo poco a poco, desde el viñedo hasta el embotellado, a lo largo de años de envejecimiento
perfectamente controlados.
La variedad de uva folle blanche es la preferida en la gama, a pesar de que sigue siendo la más sensible
y delicada de producir. Su finura y elegancia se sublimarán con estas condiciones de producción
respetuosas.
La mano y la experiencia del productor son, por lo tanto, indispensables para prestar una atención
muy particular a estas cepas ecológicas que producirán, en última instancia, un armañac de una pureza rara
y una riqueza estimulante.
Un retorno a los orígenes, al principio, donde el armañac solo sufría los avatares de la naturaleza
sin ninguna otra alteración. El tiempo hará su obra y dejará que el armañac revele todos sus aromas.
La Gama Armagnac Darroze BIO:
4 años – DARROZE BIOLOGIC – 100% folle blanche – 47°5
Color amarillo pajizo. La nariz es afrutada (corteza de naranja confitada, albaricoque seco, ciruela pasa, mango), especiada
(especias finas, vainilla). También se encuentran aromas de pastelería (miel, brioche, almendra). Nariz
muy fina y delicada. Esta finura se encuentra en boca, gracias a unos taninos ligeros y sedosos. Gran
redondez en boca a pesar de su corta edad. Se encuentran los aromas afrutados de la nariz, las especias.
Gran longitud en boca.
7 años – DARROZE BIOLOGIC – baco, colombard y ugni blanc – 48°
Color amarillo fuego, reflejos dorados. La nariz es ascendente, revela aromas muy especiados (pimienta, clavo, regaliz),
frutos secos (higo seco) y aromas ligeramente tostados (pan tostado, nuez tostada). Gran complejidad aromática
en esta nariz que requiere un poco de aireación para revelarse. La boca es redonda, los taninos presentes pero sedosos.
El equilibrio entre los aromas (pan de jengibre, frutos secos), los taninos y el alcohol es notable. Gran longitud.
2005 – DARROZE BIOLOGIC – 100% folle blanche – 48°5
Color oro, límpido y brillante. La nariz es delicada, marcada por aromas de infusión de miel (tila,
menta), especias (pimienta, clavo, vainilla) y fruta madura (membrillo, ciruela, coulis de albaricoque). Las especias
dominan en boca: pimienta verde, nuez moscada. También se encuentran nueces frescas, regaliz y especias finas.
Gran longitud.
2001 – DARROZE BIOLOGIC – 100% folle blanche – 48°5
Color ámbar, reflejos dorados, brillante. La expresión clásica de un armañac de 18 años en esta nariz multifacética.
La crianza aporta las especias y el rancio (nueces, sotobosque, miel, pan tostado). La fruta inicial ha
evolucionado hacia la ciruela pasa, la mermelada de higos. Todo esto da una nariz compleja que evoluciona con la aireación.
En boca, los taninos presentes siguen siendo redondos y fundidos. La boca es rica, incluso opulenta. Esto nos
proporciona una dulzura natural en torno a los aromas afrutados de cítricos, miel y mermeladas. Gran longitud.
2000 – DARROZE BIOLOGIC – 100% folle blanche – 48°
Armañac de color pardo, límpido y brillante. Desde la primera nariz, la armonía y el equilibrio están
presentes. Con una complejidad aromática increíble (frutas, especias, tostados, pastelería),
este equilibrio reserva una sorprendente impresión de fuerza intensa pero benévola. A la vez
vibrante y reservado. En boca, la finura de los taninos es notable, aromas especiados (vainilla,
canela, cardamomo) acompañan a los frutos confitados (albaricoque, higo), la miel y el tabaco rubio.
Gran longitud.
Fuente: www.darroze-armagnacs.com/
