Cóctel de Armañac y Champagne
Al equipo de Cap Vintage también le gusta el Armañac en cóctel…
Un armañac a menudo se disfruta puro. CAP-VINTAGE le ofrece una amplia gama de añadas con carácter, en barrica o reducidas, todas muy diferentes entre sí.
Pero el Armañac también se disfruta en cóctel, especialmente en combinación con champagne: Cóctel de Armañac y Champagne
El encuentro de dos terruños: Armañac y Champagne
La fuerza y la riqueza aromática del armañac se combinan a la perfección con la finura y frescura del champagne.
Pinot Noir, Meunier y Chardonnay son las tres variedades de uva más utilizadas en la elaboración del champagne.
El Armañac, por su parte, es el resultado de la destilación de vinos elaborados a partir de cuatro variedades de uva: Ugni-Blanc, Baco-Blanc, Colombard y Folle Blanche.
Asociar el Armañac, el aguardiente más antiguo de Francia, con el Champagne, un vino espumoso muy apreciado, a menudo asociado al lujo y al refinamiento, es un símbolo. Y estos dos terruños tan diferentes combinan a la perfección.
Combinación de Armañac y Champagne: ¡una combinación ganadora!
Rico en colores, servido en una copa que halaga su ego, a veces adornado con purpurina o frutas frescas, el cóctel es delicioso, sensual, festivo. Imprescindible para variar un poco del habitual vaso de vino, ciertamente elegante, pero más sobrio.
Para la elaboración de cócteles, los armañacs VSOP (Very Superior Old Pale) o XO (que significa Extra Old en inglés) son los más utilizados.
El VSOP se elabora con aguardientes cuya edad mínima es de 4 años. Es un armañac poco amaderado con aromas afrutados.
El XO se compone de armañacs con al menos 6 años de envejecimiento. Son aguardientes ricos y elegantes que a menudo se encuentran en la elaboración de cócteles a base de champagne.
CAP VINTAGE ha seleccionado algunas recetas que nos han gustado especialmente a base de Champagne y Armañac.
El Cóctel Champagne
El Cóctel Champagne es una preparación original para celebrar una gran ocasión o simplemente para descubrir un cóctel que combina tradición y exotismo. La nota amarga aportada por la Angostura combina a la perfección con el champagne y el armañac.
90 ml de Champagne – 10 ml de Armañac VSOP o XO – 2 gotas de Angostura bitters – 1 terrón de azúcar moreno – 1 cáscara de limón
Cóctel Red Velvet al estilo CAP VINTAGE
En su composición original, el tercer ingrediente que complementa la combinación armañac/champagne es el oporto. CAP VINTAGE le propone aquí una variante con un Vino Dulce Natural (VDN) por el que tenemos un flechazo: el Maury
1 chorrito de armañac XO – 70 ml de champagne – 70 ml de Maury
Servir frío en una copa de champagne
Cóctel Rue Royale
Un cóctel muy delicioso de colores cálidos.
20 ml de armañac VSOP o XO – 40 ml de crema de frambuesa – 80 ml de champagne
Servir frío en una copa
Cóctel Palace Emerald
100 ml de Champagne brut – 20 ml de Pimm’s – 10 ml de Armañac VSOP o XO – 10 ml de Curaçao
Servir frío en una copa de champagne
Sopa Champenoise al estilo CAP VINTAGE
Una variante de la sopa champenoise que originalmente utiliza cointreau. CAP VINTAGE le propone aquí reemplazar el cointreau por armañac.
1 botella de Champagne (750 ml) – 150 ml de Armañac VSOP – 150 ml de azúcar de caña líquido – 150 ml de zumo de limón
síguenos en instagram
