La Blanche d'Armagnac, ¡el alcohol blanco del mañana!
La Blanche d'Armagnac: una joven Denominación de Origen Controlada
Definición: Es un aguardiente de vino cuyo terruño coincide con el de la denominación Armagnac, un alcohol blanco, sin añejamiento, que presenta la particularidad de ser extremadamente aromático con notas afrutadas y florales.
Clásicamente se comercializa con un 40% de alcohol, mientras que se destila a grados mucho más altos, entre 55 y 64%, según el productor y el alambique utilizado.
Su certificación, que se realiza por lotes, corre a cargo del Organismo de Defensa y Gestión de Armagnac, que anualmente valida el producto tras su cata.
> Nuestra selección de Blanche d'Armagnac
El Terruño de la Blanche d'Armagnac
Este terruño corresponde al de la AOC Armagnac, aquí está su mapa distribuido en 3 departamentos: las Landas, Lot y Garona y Gers.
La Región del Alto-Armagnac
El Alto Armagnac solo representa el dos por ciento de la superficie total de la AOC Armagnac.
La Región del Armagnac Ténarèze
La Ténarèze representa el veintiocho por ciento de la superficie de la AOC Armagnac.
La Región del Bajo-Armagnac
El Bajo-Armagnac es la principal región de producción, correspondiendo al setenta por ciento de la superficie cultivada para el Armagnac.
La Blanche d'Armagnac … Opción Cóctel
El mayor potencial de la Blanche d'Armagnac reside sin duda en su desarrollo en el mundo de los cócteles. Al igual que los Rones Blancos, Vodka, Ginebra, Tequila, Mezcal y otros Piscos (el primo sudamericano), sus cualidades gustativas y aromáticas seducen cada vez más.
En la práctica, hoy en día se puede "sustituir" con Blanche d'Armagnac la mayoría de los alcoholes blancos presentados anteriormente en los cócteles más clásicos.
Más tipificada que un Vodka, que es mucho más neutro por naturaleza, su aportación es un verdadero plus para el amante de las sutilezas en la copa.
Prueba un Mojito con Blanche d'Armagnac, es muy sencillo de hacer y el resultado es sorprendente.
Los mixólogos más experimentados se divierten creando con la Blanche. Te aconsejo que sigas las creaciones de Emmanuel Brandelet, embajador de Armagnac Jean Cavé.
En su Instagram, encontrarás sus últimas exploraciones, así como recetas que quiere que sean accesibles para todos. Es un apasionado de la Blanche d'Armagnac que contribuye a su difusión.
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