Clés des Ducs

C’est dans le petit village gersois de Panjas au cœur du Gers, que réside les  chais de la maison Clés des Ducs où son maître de chai Jérome Zadro vient de succéder à Philippe Lézama. Ce dernier ayant occupé le poste sur une durée de 35 ans a su transmettre avec talent son savoir-faire.

« Au fil des années, nous avons su conserver la spécificité de l’Armagnac Clés des Ducs. »

Ces spécificités et particularités que nous trouvons au sein de la maison Clés des Ducs sont multiples:

• La grande majorité  des Armagnac Clés des Ducs sont issus de cépage Ugni Blanc.
• La spécificité  commence dès la distillation, où le maître de chai Clés des Ducs utilise des chauffes de fûts moyennes à faibles. Pour nous démarquer, Clés des Ducs à choisi de boiser de façon faible nos armagnacs en limitant l’élevage en fûts de chêne neuf à 3 ou 4 mois afin de limiter la prise de bois.
• La marque préfère au dépend des arômes nés du vieillissement, le fruité des eaux-de-vie.