Chez les Armagnac Domaine de Charron, le temps est laissé à la nature d’accomplir son œuvre. Les millésimes que nous proposons sont le reflet d’une eau-de-vie authentique, vivante, en perpétuelle et subtile évolution au fil des ans.

’’Les armagnacs millésimés du Domaine de Charron ne sont pas réduits, pas d’ ajout d’eau pour diminuer le degré d’alcool,  et sont donc tous “bruts de fût / Cask Strength”. ’’

Ni sucre ni colorant ne sont ajouté. Ils sont élevés en fût de chêne neuf et commercialisés à leur degré naturel de vieillissement, pas de rajout d’eau. Dans les chais, toutes les eaux-de-vie sont actuellement en fûts, la mise en bouteille s’effectuant traditionnellement, à la main, au gré des commandes. Si depuis 1985, la distillation a été faite en alambic ambulant à la propriété, le Domaine de Charron possède depuis l’année 2012 son propre alambic, datant de 1940.

La distillation s’effectue généralement avant la fin de l’année de la récolte, en continu, dans un alambic en cuivre armagnacais traditionnel chauffé au bois. Durant ces quelques journées ininterrompues que dure cette étape, la main expérimentée du distillateur se pose maintes fois sur la machine afin d’en sentir “les chaleurs”. Son savoir-faire est indispensable pour produire une eau-de-vie chargée des meilleurs arômes. L’ eau-de-vie du Domaine de Charron quitte l’alambic à de degrés allant entre 52° et 53°, prête à offrir pendant de longues années sa part aux anges lors de son vieillissement.

La date de mise en bouteille est indiquée sur chaque étiquette. A partir de cette date l’eau-de-vie ne vieillira plus.

Plus d’information sur le site Domaine de Charron

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