La recette du cocktail Pousse Rapière
Un petit article pour présenter la recette du cocktail Pousse Rapière, le Spritz Gascon !
Je rassure tout le monde, nous parlons ici d’un cocktail sans aucune difficulté, un cocktail aux accents du Sud-Ouest, accessible à tous.
Les Ingrédients du Cocktail Pousse Rapière, le Spritz Occitan
La liste des ingrédients pour préparer un pousse rapière est courte :
- Liqueur Pousse Rapière du Château Monluc
- Vin sauvage du Château Monluc, à servir très frais
- Une orange, bio de préférence !
Les Proportions du Cocktail Pousse Rapière, Spritz Gascon
Évidement, ces proportions sont ajustables au goût de chacun, mais voici les dosages préconisé depuis plus de cinq générations gasconnes pour cette recette du pousse rapière:
Dans une flûte ou dans un verre ballon de type ‘Piscine’, prévoir les proportions suivantes:
- 1 Volume de liqueur Pousse Rapière du château Monluc
- 7 Volumes de Vin Sauvage du château Monluc
- 1 demi-tranche d’orange
Les variantes du Cocktail Pousse Rapière
Il existe autant de variantes que de personnes qui servent le Pousse Rapière, le spritz à la française . En voici quelques unes:
- Remplacer le Vin Sauvage par du Champagne
- Agrémenter la recette avec du sirop de cassis, façon Kir
- L’écorce d’orange peut etre rajoutée pour mettre en valeur la liqueur
Les Astuces de la préparation du Cocktail Pousse Rapière
Pour en avoir servi en nombre lors d’événements, voici quelques astuces dont nous pouvons vous parler:
Dans les flûtes, il existe des flûtes floquées avec la rapière du château Monluc qui permet le dosage avec le pic de la rapière qui indique le niveau de liqueur à remplir.
Dans un verre ballon, vous pouvez pré-remplir de glace pillée et préparer d’avance le mélange dans des carafes: pour 20 cl de pousse rapière, une bouteille entière de Vin Sauvage.
Il existe un carafe doseuse avec un bouchon doseur également.
Voila, à vous de tester ce cocktail !
